烧烤面筋酱料的配制欢迎来电

商场，超市，广场，公园，街道，夜市旁等摆摊经营，还是商业街，闹市区小吃店，我们经常看见面筋卷的影子。有吃过凉皮的朋友，肯定会对那里面的面筋有印象。其实，这些都是面筋粉做出来的。那么，面筋粉是什么？面筋粉怎么选购？面筋粉怎么做面筋？面筋粉哪个牌子好？面筋粉的价格如何？由于是将小麦粉中的蛋白质分离出来，所以面筋粉的蛋白质含量非常之高，而由面筋粉制作的面筋所含有的蛋白质普遍高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统素食者餐桌上必不可少的一道美食。现在许多素食餐馆中所制作的某些素菜吃起来具有荤菜的口感和味道，都是以面筋作为主料制作而成的。

食材：水面筋6根；豆瓣酱100g；盐25g；色拉油200g；白砂糖50g；花椒面50g；白芝麻50g；十三香20g；甜面酱30g；辣椒粉30g；鸡精10g；凉开水适量。

做法：1.水面筋洗洗；2.准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁；3.铁钳上穿上面筋；4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状；5.划好6根面筋；6.用刷子刷上腌料汁；7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味；8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。